上班帶飯系列之脆皮紅豆

轉自b站up主：大霞ya。

三道快手菜：麻婆豆腐，脆皮紅豆，蒜泥炒菜心。以及蒜泥保存一週的簡便方法。

用料  

上班帶飯系列之脆皮紅豆的做法  

1. 打工人，提前一晚把菜心洗好放冰箱，這樣早上起來直接炒，更快

2. 豆腐也提前切成塊，放冷藏

3. 提前泡好的紅豆煮熟瀝乾水，放冰箱冷藏

4. 大蒜切或打成末，倒入平齊的食用油，蓋起來放冰箱，一週都不會壞。每週用多少做多少就可以啦。
   
   備完菜可以睡覺了。

5. 早上了，把冰箱裏要做的菜都拿出來。

6. 紅豆撒些玉米澱粉攪拌均勻些，能包裹住紅豆表面的量即可。

7. 燒鍋開水，把豆腐放進去，加一勺鹽，焯水

8. 同時起油鍋，加入昨日弄好的蒜泥一勺，爆香

9. 放入一勺豆瓣醬炒香

10. 下入少量西紅柿丁翻炒

11. 把焯好的豆腐倒入鍋中，加入熱水，開始咕嘟

12. kuai一勺肉末進去，蓋鍋蓋咕嘟五分鐘

13. 放入適量鹽，花椒粉，葱花，注意鹽要少一點，因為豆瓣醬本身有鹹味。出鍋少撒上葱花，就好啦，裝入飯盒。

14. 下面做脆皮紅豆。油多點燒熱，下入裹好澱粉的紅豆，不趕時間就一粒粒下，不容易粘在一起，下入紅豆炸片刻定型後，用筷子扒拉一下，以免粘連。

15. 炸脆了就可以撈出來，下面準備炒脆皮紅豆

16. 少量油爆香蒜，幹辣椒

17. 再依次下入少量番茄丁，少量肉末，和半勺豆瓣醬翻炒均勻

18. 下入炸好的紅豆翻炒

19. 加少許生抽和鹽調味，翻炒均勻，不要加太多，因為豆瓣醬本身也有鹹味了。下入葱段翻炒兩下，脆皮紅豆就好啦，裝入飯盒

20. 菜心很簡單，熱油爆香蒜泥，放入菜心翻炒，加入適量鹽和蠔油調味就好啦，裝入飯盒。

21. 一頓工作日午餐就做好啦，打包帶走。

小貼士

是紅豆，不是赤豆喔，不要弄錯了