個人覺得此次菜品本身的顏色和餐具的顏色搭配得不錯,看起來蠻有食慾的。除了愛下廚房,愛買餐具也是我的愛好。看到心儀的餐具,真是心甘情願的打開錢包撒銀子啊,而且絕不後悔。
傳統的苜蓿菜系必用玉蘭片,但北方較多用黃花菜替代。這次用到的黃花菜是一位哥哥的母親親手種植、採摘、晾曬的。於是這道菜增加了一份暖意,吃的時候更是慢慢咀嚼,細品這份手作食材的温情。
用料
幹黃花菜 | 少許 |
菠菜 | 500g |
木耳 | 少許 |
雞蛋 | 2個 |
葱、姜 | 少許 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
香油 | 適量 |
苜蓿菠菜的做法
木耳、幹黃花菜分別泡發
鍋中水燒開,加入幾滴油和少許鹽,下入洗淨的菠菜,水復開後立即撈出,晾涼後切成5cm左右的段
炒鍋燒熱,倒入食用油,油燒熱後下入雞蛋液,炒成較大的雞蛋塊
葱姜切碎末,木耳、黃花菜洗淨
炒鍋燒熱,倒入少量油,油燒至五成熱時,下薑末煸炒,待薑末煸成金黃色時,下入葱末煸炒,炒香後下入木耳、黃花菜,迅速煸炒,炒熟後下入菠菜和雞蛋塊,加入適量鹽和醬油炒勻,出鍋前淋少許香油增亮提香。