苜蓿打滷

用料  

苜蓿打滷的做法  

1. 幹香菇、幹黃花菜、木耳，分別泡發，時間大致兩個小時即可。泡髮香菇的水備用。泡發後香菇切絲，木耳切絲或切小塊，黃花菜切從中間切一刀為兩截備用。

2. 五花肉切薄片，冷水下鍋，放入八角、薑片、醬油，水開後再煮10分鐘。倒入香菇水再煮沸。
   加入香菇絲、木耳、黃花菜，繼續煮10分鐘，放入適量的鹽調味，放入澱粉水勾芡，煮至粘稠，淋入打散的雞蛋，立即關火，蓋鍋蓋，將雞蛋燜熟。

3. 另起一鍋，加入適量油，加入花椒粒，小火炸香，淋入做好的滷中。

4. 大功告成，是不是食慾大開呢，只等面面嘍。

小貼士

菜譜中幾種食材我都寫了適量，這個真的是依個人口味和習慣，也是因為這個打滷其實很簡單，就是把食材略整理後在鍋裏煮，然後調味。淋入的花椒油看個人喜好，不喜歡可以不放也是非常鮮美的。