苜蓿麥飯

清淡食譜閲讀(3.01W)

麥飯簡單又好吃，不僅是苜蓿可做，像芹菜，茼蒿，菠菜，槐花，玫瑰等都可以，可以自己創新一下噢！（其實我覺得跟洋芋擦擦性質差不多哈哈😃）

用料

苜蓿麥飯的做法

首先準備好苜蓿，掐去根結，洗乾淨，瀝乾水，切碎。（記得一定要瀝乾水，不然麪粉會有黏連，我是前一天洗好，控幹水的。）
切好的苜蓿放入盆內，先加入一勺鹼，用手抓拌均勻（放鹼是為了防止蒸出來的苜蓿發黃），再加入一勺鹽抓拌均勻（我還加了些許胡椒粉和花椒粉，這個看個人口味，反正有醋汁子調味呢。）
先加入少量麪粉，用手抓拌均勻，使每個苜蓿都沾上面粉，要少量多次添加麪粉。
這是我加完麪粉的樣子，麪粉多一點沒關係。
把拌好的放在屜布上，放入蒸籠，中間刨一個洞，讓蒸汽能夠上來。
然後把蒸籠放在已經燒開水的鍋上，開火蒸，大概15-20分鐘，麪粉多的話可以多幾分鐘。
這是剛出鍋的麥飯啦！
接下來是調醋汁子。
切蒜末，葱末，小米辣末，用熱油一潑，然後加入醬油，香油，鹽，熟油辣子，醋，調成自己喜歡的口味。
因為第二天要帶去公司的午飯，所以裝在飯盒裏啦！
我還做了苜蓿菜卷，這個很簡單，麪粉加水加苜蓿，也可以加一顆雞蛋，調成麪糊，再加入鹽、花椒粉等，調味，攤成餅捲起來就可以了。
這個是第二天在公司吃的時候的圖片，味道很奈斯！