昨天家裏包餃子,剩下一些餃子皮,本着能節約就不浪費的精神,我把它變成了一碗油潑面。我老婆用懷疑的眼神看着我,説這能好吃嗎?她從小在家裏,就是一個只吃肉餡不吃皮的主,這麼想也是有道理的。但我用充滿愛意的眼神鼓勵她嘗試一下,還別説,我看到她嘴角微微抖動,似乎“真香”兩個字就要脱口而出,卻被矜持給強行壓了下去。不過沒關係,都説檢驗美食的最高標準,別看食客怎麼説,而要看食客怎麼做,光溜溜的碗底就能説明一切啦!
用料
餃子皮 | 8張 |
青菜 | 40g |
豆芽 | 30g |
生抽 | 15g |
香醋 | 15g |
蒜蓉 | 8g |
葱花 | 3g |
辣椒面 | 5g |
花椒麪 | 1g |
植物油 | 30g |
餃子皮油潑面的做法
桌面撒點麪粉防粘,先把餃子皮輕輕拉長。
如果覺得太寬,可以對半切,就成了寬度適宜的麪皮。
一把青菜豆芽燙熟。
繼續把水煮開,再放入面片,注意不要一次全部放入,容易黏在一起,陸陸續續放完就好了。由於餃子皮比較薄,所以很容易煮透,記得及時撈出來。
麪皮加蔬菜,以及15g生抽、15g香醋、8g蒜蓉、3g葱花、5g辣椒麪和1g花椒麪。
30g植物油燒熱後淋在表面。
拌勻拌勻就可以開吃啦!
拌勻拌勻就可以開吃啦!