滋補強身美容養顏的鮮美海蠣湯

生活在海邊的孩子對海蠣都不會陌生。它被譽為“海中牛奶”，不僅肉嫩鮮滑，還能補碘補鋅補鈣，降膽固醇美容壯陽🙈🙈🙈真可謂益處多多男女老少皆宜啊～👍

用料  

滋補強身美容養顏的鮮美海蠣湯的做法  

1. 先往裝海蠣的碗里加水，然後用手輕柔的轉圈漂洗海蠣。準備另一個空碗，先把海蠣用手從水裏撈出放入空碗中（碎海蠣殼會沉底），再把洗海蠣的水倒掉。重新往裝有海蠣的碗里加水，重複以上動作2-3遍至水裏不再有海蠣碎殼。

2. 把洗淨的海蠣放線漏勺中瀝乾水分。薑切片，芹菜切成末，地瓜粉如果顆粒粗可以用擀麪杖或湯匙壓碎。

3. 把瀝乾水的海蠣平鋪在盤中，撒上少許鹽，用手指或湯勺輕輕地翻拌均勻醃製5分鐘左右，小心不要把海蠣弄破。

4. 醃好的海蠣水會變得更濕潤些，這樣也使下一步的拌地瓜粉操作更容易。把地瓜粉灑在海蠣上，輕輕地翻拌均勻。

5. 坐鍋熱少許油，下薑片至微焦後關火。另起一鍋，放入適量的清水，爆香的薑片和油也倒進去，加入適量的鹽，中小火開始燒水。等水微微開始冒泡時用把大點的勺子像視頻中這樣把海蠣放入水裏，輕取輕放，海蠣不要攪動，全程中小火。

6. 把海蠣全部放入，全程中小火把湯燒開一分鐘左右灑下芹菜末，攪拌一下即可關火。最後灑上白胡椒就可以吃啦～

7. 這道湯的口感似勾了薄芡般的温潤；海蠣鹹香滑嫩入口即化；芹菜和白胡椒粉是最後的畫龍點睛之筆不可或缺哦～

小貼士

海蠣要選市場上現剖現賣沒泡過水的更新鮮。海蠣的個頭有大有小，可依個人喜好進行挑選。