油麪筋塞肉🧆 一口爆汁的上海本幫肉丸

今天一起來做一道有趣的上海菜，穿着海綿衣的大肉丸——油麪筋塞肉。

用料  

油麪筋塞肉🧆 一口爆汁的上海本幫肉丸的做法  

1. 第一步 調肉餡
   
   用料表裏所有肉餡的食材切碎，拌勻攪至糊狀。

2. 第二步 塞肉
   
   油麪筋開個小洞，用筷子填入肉餡。也可以用裱花袋擠。一個油麪筋能裝3-4勺肉餡。

3. 第三步 煮油麪筋
   
   鍋內熱油，油麪筋開口朝下，先把開口的肉餡煎熟封口。
   
   然後加入葱、生抽、老抽、糖調味。加水煮開後小火燉10分鐘，開蓋收汁，即可出鍋啦。

4. 出鍋。

5. 油麪筋吸滿了湯汁，肉餡軟嫩多汁，一口咬下去，不但會在嘴裏爆汁，而且肉餡紮實的口感配上油麪筋海綿似的質地，口感味道豐富。