復刻胡椒廚房招牌#鐵板肥牛飯

因為讀書時候走經常吃飯胡椒廚房Pepper lunch的黑胡椒肥牛飯，或者雙拼雞胸肉版本，這次嘗試自己做一下，味道絕對不輸於餐廳版本，超級簡單的快手菜

用料  

復刻胡椒廚房招牌#鐵板肥牛飯的做法  

1. 食材準備參考用料表，因為煮飯用的是鑄鐵鍋，所以提前將米浸泡30分鐘，使其更加快熟一些，將肥牛解凍攤開，撒一點黑胡椒。

2. 鑄鐵鍋燒熱，加入10g黃油，將剝好的玉米粒倒入煮熟

3. 米飯煮熟備用，可以用電飯鍋，可以用鑄鐵鍋都可以。

4. 將鑄鐵鍋在加熱，放入10g黃油融化，攤平整個鑄鐵鍋，將煮好的米飯盛入碗中倒扣進鑄鐵鍋中

5. 將醃好黑胡椒的肥牛分別放入鑄鐵鍋邊中，依靠鑄鐵鍋的熱把肥牛燜熟

6. 全程用精神小夥，放底層的肥牛變色半生熟的時候，倒入玉米粒

7. 撒上卡夫芝士粉，跟香菜或者葱花作為點綴

8. 料汁配料可參考用料表，醬油，老抽，➕耗油，勾兑澱粉水，加熱至濃稠狀即可

9. 將料汁淋進肥牛中，翻扮均勻即可開吃，因為鑄鐵鍋的高温，還讓一部分米飯變成了鍋巴，超級好吃

10. 搭配啤酒標記舒服(未成年人禁止飲酒哦。)

小貼士

肥牛可以買純原切，或者選擇性價比高一些的料理版合成肥牛也沒關係