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用料
復刻鬍子大廚之-小炒黃牛肉的做法
牛肉凍硬切薄片,加入一勺鹽,一勺生粉,一勺料酒,一勺油抓勻備用。
準備配料
準備香菜切段
倒油比平時炒菜多一倍的油,熱鍋冷油滑炒至變色大概七八分熟,約40秒。撈出牛肉備用
鍋裏倒出多餘的油留一點底油,大火放姜,蒜,辣椒,泡椒炒香。
放芹菜炒軟
倒入炒好的牛肉,翻炒均勻
放入香菜,再加半勺鹽,一勺生抽,翻炒均勻
裝盤
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