復刻林大廚的小酥肉

林大廚的小酥肉做了一次就愛上了，幾乎每次做小酥肉都是用的他的方子，口感酥脆，不用復炸。

用料  

復刻林大廚的小酥肉的做法  

1. 前腿肉洗淨後切條加入醃製所需調料醃製半小時以上。

2. 調脆漿:在碗裏倒入麪粉，玉米澱粉，酵母，清水，玉米油攪拌均勻後加入鹽和花椒攪拌。

3. 將醃製好的肉條放入脆漿裏混合均勻。

4. 油温7成熱(我用的油温170-180度之間，特意百度下要200度以上，我怕怕。。)一條條下入肉條炸至金黃撈出，涼會再食用。