帝伯朗一人食早餐鍋 | 中餐廳林大廚版【蒜香脆皮蝦】復刻來啦！

一個人吃飯時，《中餐廳》這檔綜藝可以説是我的下飯綜藝了，當時那道蒜香脆皮蝦也是饞倒了一片觀眾。品嚐美食必須要有儀式感，復刻【蒜香脆皮蝦】怎麼能少了我的帝伯朗早餐鍋呢？一人食剛剛好。跟着我的步驟你也能輕鬆復刻哦。

用料  

帝伯朗一人食早餐鍋 | 中餐廳林大廚版【蒜香脆皮蝦】復刻來啦！的做法  

1. 對蝦洗淨，紅辣椒去蒂切小段，芹菜擇去葉子切成小段，蒜切兩頭，剝殼就非常容易，再切成片【不要切太薄】

2. 對蝦剪去蝦鬚、蝦槍、挑出蝦胃，對蝦對半切開，加鹽，料酒碼味，下鍋前放生粉抓均勻。

3. 將一會兒要淋入的料汁提前調好，在帝伯朗早餐鍋中倒入油預熱。

4. 等油温升高把對蝦放入帝伯朗早餐鍋中炸到酥脆，放入蒜片炸到金黃色撈出，對蝦還要再復炸一次。用鍋裏底油，放入紅辣椒段炒香，再放芹菜丁翻炒。

5. 加入炸好的蒜片與對蝦。淋入料汁開大火翻炒均勻，讓對蝦更好的入味。

6. 這道蒜香開背蝦，蒜香撲鼻【帝伯朗早餐鍋的鍍玫瑰金王冠鍋蓋還可以當盤子用，真的是一蓋兩用，方便又實用啊】

小貼士

這道【蒜香脆皮蝦】最主要的就是要控制好油温，脆皮可是這道菜的關鍵呢。我用的是帝伯朗早餐鍋，因為把手上配有温感顯示器，所以油温能夠控制的剛剛好，特別適合想學做飯的的新手們。