復刻《中餐廳》-冬瓜丸子湯

肉餡的做法參照珍珠丸子 不過肉餡中就不用加鹹蛋白了，湯是鹹的，肉餡的味道可以淡一點。
秉着不浪費的原則，做珍珠丸子剩下的蛋白可以拿來做湯。

用料  

復刻《中餐廳》-冬瓜丸子湯的做法  

1. 冬瓜切片，乾貝提前泡好備用。

2. 鍋內倒入一大碗水，燒開後倒入鹹蛋白（做珍珠丸子留下的）撇去浮沫，倒入冬瓜和乾貝，水開後將肉餡捏成丸子狀放入，煮五分鐘，丸子熟後加入一勺生抽即可盛出。