在家就能做❗️自制包漿豆腐（普通豆腐版）

用料  

在家就能做❗️自制包漿豆腐（普通豆腐版）的做法  

1. 水中加入小蘇打和鹽攪拌均勻，豆腐切片放入水中，浸泡過夜。

2. 第二天撈出豆腐，用清水泡兩遍，把小蘇打味洗乾淨一點，然後鋪平用廚房紙吸乾表面水分，放進冰箱上層大約半天，目的是稍微晾乾一下表皮，做出來會更好吃😋！（着急的話，廚房紙擦完表面水分可以用風扇吹一下，加速晾乾）
   （這裏忘記拍圖，看一下外面路邊攤上賣的包漿豆腐吧！）

3. 煎：電餅鐺刷薄油，豆腐放進電餅鐺煎制底部稍微定型後再翻，非常非常非常容易粘底，一定要等底部煎的差不多了再翻！翻過來也要煎定型才能動！
   炸：油熱下鍋炸，不要一次性下太多，容易粘在一起！
   烤：烤箱應該是最簡單的，薄油，180度20分鐘左右，可以稍微盯着一點。

4. 蘸料我就用的家裏的燒烤料和辣椒粉，可以自行調配蘸料。包漿豆腐內部有點像豆腐腦，外韌內軟！

5. 裏面是duang duang的質地～

小貼士

1⃣️可以切的稍微大一點，吃起來更過癮
2⃣️泡完一定要用清水浸泡沖洗一下，不然鹼味會很重，影響食用感受
3⃣️電餅鐺煎的時候一定一定要等底部定型，趁勁兒一鏟完全不會粘