自制嫩嫩的包漿豆腐

計劃週五吃烤肉，臨時想加包漿豆腐這一味，結果都不發貨，加錢發順豐都不得行😡乾脆，自制。週三晚上泡，週四晚上濾幹，週五中午就烤。

用料  

自制嫩嫩的包漿豆腐的做法  

1. 買老豆腐。洗淨切一指寬的厚方片。厚一點，烤熟了才有那種爆漿的口感。

2. 小蘇打和鹽，加水，融化在容器裏。將豆腐一片一片小心放入，水沒過豆腐，入冰箱冷藏至少過夜。

3. 吃以前攤開放入冰箱冷藏，一整夜，濾幹，至表面乾爽。

4. 直接烤，看上去平平無奇。烤到鍋巴起，裏面真的爆漿。

5. 一坨600克的豆腐，一頓就沒了。吃湯鍋可是要吃兩頓的，可想多好吃。

小貼士

買老豆腐，不能買內脂豆腐，嫩豆腐。
其他沒啥注意的了。