砂鍋豬腳燜兒菜天作之合

我是真的很愛豬腳啊啊啊~
雖然知道脂肪多，容易長胖，然而我控制不住我自己。
然後我又超喜歡兒菜，想着能不能結合起來，於是就有了這種搭配。
沒想到意外的好吃啊！！
為了遷就我家女魔頭，我只能忍痛放棄辣椒了…
但是我對象表示，沒有辣椒也很下飯的説~

用料  

砂鍋豬腳燜兒菜天作之合的做法  

1. 燒過去了毛的豬腳冷水下鍋，加入薑片、料酒兩勺、白醋一勺煮開5分鐘去味。

2. 冷水清洗乾淨浮沫各種雜物

3. 準備葱薑蒜頭

4. 鍋中加適量油，放入7顆小冰糖小火化開，然後倒入濾幹了水的豬腳炒出糖色。

5. 加入生抽3勺老抽1勺繼續小火翻炒到金黃色。

6. 上色均勻後放入葱薑蒜頭大火炒香。

7. 準備一口砂鍋，把炒香的豬腳葱薑蒜頭一起盛入砂鍋，鍋中剩下的油不要。不然太油膩。

8. 加入開水開水開水~

9. 大火燒開後撇去一些油沫，然後小火燉一個小時。

10. 一小時後，加鹽入味，繼續小火燉半小時。

11. 當湯汁只剩下三分之一的時候，放入兒菜。大火。翻炒均勻。

12. 加1勺蠔油，繼續翻炒。

13. 這是翻炒幾分鐘後的狀態，兒菜已經完全軟了，入味十足。

14. 葱段芹菜段視自己愛好加入，香菜黨可以放香菜。

15. 出鍋，真的出乎意料的好吃。兒菜真的太好吃了，有沒有人懂我~🥺

16. 中午吃的兒菜豬腳，晚上吃黃燜豬腳~
    吃出了完全不一樣滿足的口感
    中午吃剩下的豬腳和湯汁，煮開再加兩碗開水，一勺鹽。然後加入自己喜歡的各種配菜，比如
    炸腐竹、金針菇、口蘑、娃娃菜、黃白菜……等等。
    熟了後，來一勺雞精粉，攪拌均勻出鍋。
    炒炒炒雞好吃就是説❗

小貼士

時間一定要燉夠，才能讓兩歲多的小朋友也吃得很歡快~（疫情期間剩下的只有時間了）
兒菜千萬不要放太早，容易軟爛，也可最後半小時加入腐竹、或者魔芋。
喜歡桂皮八角香葉的，也可以在放葱薑蒜的時候一併加入。我沒加是因為不想讓我家女魔頭太早重口。主要是不加也超級香❗❗