大盤雞太多做法，各有千秋，我的這套做法深受大家認可
用料
| 雞肉半隻 | 500克 |
| 土豆 | 300克 |
| 花椒 | 二十l粒 |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 洋葱 | 半個個 |
| 八角 | 一個個 |
| 幹辣椒 | 一小把 |
| 大葱 | 半根 |
| 白糖 | 一勺 |
| 姜 | 半隻 |
| 生抽 | 二勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 青椒紅椒 | 各一個 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 老抽 | 半勺 |
大盤雞這樣做才好吃的做法
圖片直觀顯示所用到的食材及調料，計量參考用料明細
![大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第2張]( "大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第2張")
切配準備：1，雞肉切塊焯水，開鍋一分鐘撈起，沖洗乾淨備用。2，各種配菜及大料切成圖中形狀。
![大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第3張]( "大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第3張")
起鍋放油，先炒雞肉、一直煸炒到雞肉出油變色，這樣雞肉才香
![大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第4張]( "大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第4張")
雞肉炒香後，先加姜蒜八角桂皮炒香，再加幹辣椒炒一下，再加一勺郫縣豆瓣翻炒，炒出紅油
![大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第5張]( "大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第5張")
炒出紅油後加入洋葱，少許鹽，半勺糖，再加加入土豆、兩勺生抽、半勺老抽翻炒，最後加入開水，剛好漠過土豆，開中小火燉煮八分鐘
![大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第6張]( "大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第6張")
八分鐘開鍋，嘗鹹淡、土豆已軟，就可以加入青椒紅椒大葱翻炒，開大火收汁裝盤
![大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第7張]( "大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第7張")
每一份都那麼好吃，根本停不下來
![大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第8張]( "大盤雞這樣做才好吃的做法步驟圖 第8張")
