板栗這樣做才好剝又好吃

沒有板栗的秋天多寂寞！

狂熱板栗控一枚，蒸煮燉炒烤燜十八般廚藝只為那一口粉糯香甜。

好剝有技巧、好吃靠食材。我這裏只負責講解做出好剝又好吃栗子的辦法，最終好不好吃還得看栗子本慄。

本篇講了兩種做法，一是煮 一是烤，煮出來的軟糯，烤出來的彈糯，如果想吃烤的又喜歡軟的口感，那就煮幾分鐘後關火燜半小時再撈出來烤，我也是看有網友留言這麼做效果特別好。

本菜譜烤板栗的特點是不刷糖更不刷油，烤出來清清爽爽吃起來不粘手不髒手乾乾淨淨。

無論怎麼做，板栗都是趁熱更好吃，所以別貪心，一次吃多少做多少最好。

用料  

板栗這樣做才好剝又好吃的做法  

1. 對，你沒看錯，烤板栗，用料也只有板栗，沒有糖，沒有油，因為好吃的板栗不需要這些，板栗本身的粉糯香甜足亦。

2. 遷西老樹板栗獨有的那份香氣和甜糯。

3. 重要工具登場，對，就是一把裁紙刀，給板栗劃口試過各種刀，裁紙刀最好用。現在某寶有開板栗神器，更好用。

4. 神器長這樣，超好用，某寶自己搜，一搜一大把，挑評價好的買就是了。

5. 用上面神器的忽略這一步。板栗沖洗乾淨，按在砧板上，鼓的那面向外，從上往下劃一刀，不需要太深，割破外皮就行。其實怎麼劃都行，橫着豎着或者十字都無關緊要，關鍵是劃出裂口就行，自己覺得怎麼順手怎麼來，注意安全。

6. 看看，就這樣，很簡單對不對。如果喜歡蒸，可以直接入鍋蒸半小時，接下來看烤的和煮的。

7. 全部處理好的板栗放入鍋中，加適量水，大火煮開約兩分種。
   一、如果要去殼燜雞燜肉的，這時候可以直接用，板栗在熱水裏泡着拿一個剝一個，很容易去殼剝皮。
   二、如果吃煮板栗，就轉中小火繼續煮半小時，關火後燜10分鐘，不燙手就可以開吃了，非常好剝）

8. 三、接着看烤的，煮5分鐘後，關火燜一會兒，時間無所謂，喜歡吃硬的燜10分鐘，喜歡吃軟的燜半小時，燜好用漏勺撈出放入烤盤中。

9. 送入預熱好200度的烤箱烤約20分鐘。

10. 取出看看，個個都爆開了，接下來還不是吃的時候。

11. 趁熱將板栗放入大碗中，蓋上擰乾的厚籠布或者毛巾，燜約10分鐘，才是最好的享用時機。