家庭炒板栗和剝板栗仁方法

用料  

家庭炒板栗和剝板栗仁方法的做法  

1. 1. 在板栗上減十字口，或者用菜刀在板栗鼓的那面剁個口子，注意輕點剁，把皮剁開就行，儘量別剁到板栗肉，不然剝出來的板栗不完整。
   
   2. 剁好的板栗清水洗一下，電飯煲裏放水，把板栗放在電飯煲配套的蒸籃裏，打普通煮飯的檔，等電飯煲完成煮飯程序。
    注意：是蒸板栗，不要放到水裏煮。
   
   3. 電飯煲煮飯程序完成後，把板栗取出來，放炒鍋裏小火翻炒，炒到絕大部分板栗的剁口那裏裂開就行。
    注意：炒的時候一定要小火，板栗殼很容易糊，所以一定要小火不停翻炒。
   
   
   

2. 要吃炒板栗的話，到第3步就可以了。
   
   如果要吃糖炒栗子，在板栗放鍋裏炒的時候，用白砂糖化半碗糖水放鍋裏，然後小火把水炒幹，再炒到栗子剁口處裂開。（糖別放太多，不然就成拔絲板慄了）
   
   如果要取板栗仁，這個時候也很容易，順着剁口捏一捏，殼就裂開了。剝板栗仁一定要趁熱剝，冷了裏面的絨皮就粘栗子上了。（這種方法播出來的板栗仁顏色會比較深）