冷吃兔，這樣做才正宗！

冷吃兔是源於四川自貢地區一種漢族傳統美食，在川菜分類上屬於小河幫菜系，迄今已有百餘年曆史。自貢是全國有名的養兔之鄉，該地區人們十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名為“冷吃兔”的菜餚，兔肉是高蛋白質，低脂肪，低膽固醇的肉類，素有葷中之素的讚譽，它的骨細肉嫩，吃起來口感鮮美，採用冷吃燒製的菜餚，是四川地區的特色風味。

用料  

冷吃兔，這樣做才正宗！的做法  

1. 將兔肉切成小丁。

2. 將兔肉去味。

3. 準備調料。

4. 準備冷吃兔靈魂調料—幹海椒。

5. 油温六成就可以下鍋兔肉了，大概炸七八分鐘就可以。

6. 倒入調料，繼續翻炒。

7. 倒入幹海椒，生抽、老抽等....就可以鮮明的看到冷吃兔已經入味了！

8. 出鍋啦！最後加入白芝麻就可以啦！一份特色自貢冷吃兔就做好了！

小貼士

1.冷吃兔冷了才好吃哦！
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