用料
| 鮮兔 | 半隻 |
| 小米辣 | 十來個(根據自己口味調整) |
| 二荊條 | 十來個(根據自己口味調整) |
| 仔姜 | 若干 |
| 青花椒 | 一把 |
| 郫縣豆瓣 | 若干 |
| 鹽 | 少許 |
| 味精 | 少許 |
| 花椒油 | 少許 |
| 冰糖 | 四顆 |
雙椒仔姜兔的做法
兔子肉洗淨血水，用料酒，澱粉，花椒油碼十分鐘。此步千萬不要放鹽，鹽會使兔肉變老。
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小米辣、二荊條切圈，大蒜剁碎，仔姜切絲
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放油下兔肉炸到兔肉變色，再炸兩分鐘，把兔肉撈起。
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鍋裏放油把蒜末和小米辣炒香，放郫縣豆瓣炒香，加水燒開（可以用啤酒代替）放兔肉，仔姜，冰糖煮幾分鐘後，放二荊條，青花椒，鹽，味精，可以加點生抽，煮兩分鐘起鍋。
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小貼士
可以配點豆芽味道很不錯。把豆芽先用清水煮好，待兔子快起鍋的時候放進去。
在炒料的時候也可加點香葉，陳皮進去。放幾顆冰糖味道更好。
