涼圓串串

#家庭烘焙尚巧廚#

用料  

涼圓串串的做法  

1. 芋頭、紫薯、紅薯等鍋中蒸30分鐘左右，蒸熟後分別加牛奶碾壓成泥過濾後備用。

2. 製作餡心A：鍋中放入黃油，煉乳和過濾好的芋泥200g和50g紫薯泥，小火炒制粘稠不粘鍋即可。

3. 3，製作餡心B:需要先將過濾好的芋泥與抹茶粉/草莓粉混合均勻後，再與黃油煉乳等一起小火炒制粘稠不粘鍋即可。

4. 調製外皮：先將木薯澱粉，澄面和水混合均勻後隔水加熱至微微粘稠後離火，靠餘温加熱至可以緩慢流動的狀態即可。

5. 將製作好的餡心搓成8g一個球，裹上澱粉糊，上鍋大火蒸5min左右，放冷後既可出鍋。