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用料
沾串串的做法
4辦蒜,切末。
水澱粉:麪粉10g、土豆澱粉5g、水30g。
準備一碗水300g。
鍋中燒水,放入細辣椒麪4g、雞精2g、鹽1g。
在水開之前,倒入水澱粉(水開後倒入,麪粉水會變成麪疙瘩)。
湯汁濃稠後,倒入蒜末攪勻。焯水的蔬菜(茴子白,蓮菜,土豆片,面藕,麪筋)沾着吃。
醋15g、糖10g、生抽2g、雞精1g、鹽0.5g,水50g,辣椒乾料1g。
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