木槿花辣炒雞丁

吃花不僅新鮮，而且充滿藝術氣息。木槿花大多數人推薦炒蛋、油炸。我想做點不同的，既然木槿花有“雞肉花”之名，那就炒雞肉吧，比一比誰更像肉👊😁

用料  

木槿花辣炒雞丁的做法  

1. 木槿花去花萼清洗後備用

2. 雞胸肉切丁，不要切太大塊，味道腥、不容易入味而且不易炒熟，大概比木槿花苞小一些

3. 切好的雞胸肉里加鹽適量、糖少許、雞精適量、油少量、黑胡椒碎（粉）及白胡椒粉適量醃製一下，而後加一些澱粉抓勻

4. 準備青尖椒、燈泡椒、幹辣椒、蒜瓣各一個，姜一小塊

5. 將青尖椒、燈泡椒、幹辣椒切好，蒜切成末，薑切片。南方人不嗜辣，沿海濕熱重，多吃辣椒易上火，故青尖椒和燈泡椒裏面豐富的內饢和辣椒籽就被我挖掉啦。他們主要起增加色彩和風味的作用，咱不是做川菜，適當就好，就這樣個人覺得就挺辣了。

6. 鍋中放油燒熱，鍋熱後倒入薑片及少許蒜末煸香，倒入醃好的雞丁大火撥散炒至八分熟，後倒入木槿花翻炒，加入耗油、鹽、糖炒勻，最後加入綠尖椒、燈泡椒、幹辣椒、蒜末和雞精翻炒片刻。整個過程大火快炒速度要快，因木槿花熟的很快，否則木槿花會變色嚴重且炒的過爛影響口感。（這步圖片略😂）

7. 關火裝盤。鮮嫩多汁的木槿花搭配不柴而且香辣的雞丁，超下飯🍚難怪木槿花別名“雞肉花”了😝