🔥姜葱炒蟹‼️簡單美味

酒店大廚分享的做法，簡單又不失美味一看就會😋
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🌱材料🌱
梭子蟹、生粉、料酒5g、葱薑蒜、大葱、紅米椒、豆瓣醬、啤酒、生抽、蠔油

用料  

🔥姜葱炒蟹‼️簡單美味的做法  

1. 🍄Step 1🌱
   蟹刷洗乾淨對半分開

2. 切面沾一層薄薄的生粉裹住，防止炒的時候蟹黃掉出來

3. 🍄Step 2🌱
   鍋裏倒比平時炒菜多一些的油，燒熱後把蟹煎一下

4. 兩面都煎個兩三分鐘，盛出備用

5. 🍄Step 3🌱
   留底油倒姜葱白大葱蒜小米辣爆香

6. ➕螃蟹

7. ➕豆瓣醬炒香

8. 翻炒幾下淋一圈料酒增香，➕生抽蠔油調汁

9. ➕半罐啤酒淋進去

10. 蓋上蓋中火燜2分鐘

11. 🍄Step 5🌱
    最後➕葱段配色

12. 出鍋😋

小貼士

㊙️㊙️🤫
1⃣️ 剛拿到的鮮活蟹，先用刷子將外殼和蟹腿部分刷淨，再浸入白酒中，蓋上蓋子悶半小時。直至蟹醉了不動的狀態，放入水中清洗
2⃣️ 拆蟹：可以先將蟹的兩個大鉗子剪下來，再開蓋，減去蟹腮、蟹心、蟹胃，抽掉蟹腸，再放入靜水中清洗，千萬不要用流水沖洗，會把蟹黃沖掉
3⃣️蟹切面記得沾粉，不會掉黃
4⃣️鍋中多放些油，先將蟹腿切口朝下煎
5⃣️大葱可以用洋葱