男人的浪漫：豆腐火腩飯

週中在家族羣裏聊食譜，説起香港人的口頭禪：豆腐火腩飯，男人的浪漫。問兩者有什麼聯繫？也沒有聊到個答案😆                    ~~~~~~~~~~~~分割線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~火腩，即廣東人的燒腩肉，放了大蝦乾，沒有的話可以不放或用小蝦米代替。醬油，蠔油，鮑汁等不用放太多，因燒腩肉本身夠味。鮑汁沒有的也可以不放。若放鮑汁的話糖先少放，後期再調整，因個人覺得鮑汁帶甜味。

用料  

男人的浪漫：豆腐火腩飯的做法  

1. 例牌全家福：花菇洗乾淨浸泡切片，浸泡的水不要倒，等下要用

2. 砂鍋上場：下油放薑絲稍翻炒

3. 下菇，略炒後加點酒，去去草腥味

4. 依次放燒肉，蝦乾，油豆腐，放調味料：醬油，蠔油，鮑汁，砂糖，浸泡過花菇的水（水不用太多，約泡在食材的一半左右），略拌一下，讓調味料融合，大火燒開轉中小火燜煮，留意不要燒乾了，待收汁時下澱粉水，最後按自己口味調整味道，開吃。

5. 最後補上勺子的生圖，量取醬油，蠔油，鮑汁等就是用這個勺子，最寬處約5cm，醬汁不宜下手太狠，若淡了還能再調整，鹹了就沒救了