入門級糖醋排骨

超下飯！記得多煮點飯🍚

用料  

入門級糖醋排骨的做法  

1. 排骨汆水，約10分鐘。

2. 用清水沖洗乾淨，備用。

3. 平底鍋加入少許油和適量冰糖，開中小火，煮出焦糖。

4. 倒入排骨翻炒至均勻上糖色。

5. 加入料酒，醋，生抽，老抽，雞粉，加水適量，加蓋中火燜煮15分鐘。

6. 煮至湯汁少一半時開蓋收汁。收汁時可再加入適量白砂糖，幫助提色，還可以使湯汁更濃稠。

7. 等到湯汁變得非常濃稠時，再加入少許醋（因為煮的過程中會揮發），以及少許鹽調味。即可盛出裝盤。

8. 完成！

小貼士

炒焦糖要用小點的火 很容易炒焦