排骨蓋澆飯（入門級）

純分享～入門級～
一切以簡單快捷為主～

用料  

排骨蓋澆飯（入門級）的做法  

1. 材料是這種金沙骨，一條是一人份，本人飯量比較大，大家可以酌情考慮用量。

2. 切塊，放入熱水中浸泡解凍（不需要滾水，夠熱即可）個人覺得這樣能加快解凍速度，不知道方法對不對。這個分享是純入門級的，一切以簡單快捷為主。

3. 加入適量的薑絲，醬油，鹽，外婆自制辣椒醬（這裏可以用李錦記的排骨醬，蒜香辣椒醬代替）攪拌均勻後醃製30分鐘。

4. 大火煎至兩面熟

5. 燒開的水沒過排骨

6. 滾水沒過排骨，轉中火。燜30分鐘。

7. 翻炒

8. 收汁

9. 成品

10. 超級好吃～

小貼士

排骨下鍋前可以先燒水，這樣等排骨兩面煎黃後，水剛好燒開。
等開始中火慢燉的時候就可以煮飯了，這樣時間剛剛好。