奶白色—鯽魚豆腐湯

用料  

奶白色—鯽魚豆腐湯的做法  

1. 鯽魚1小條，去鱗去內臟去魚鰓洗淨。

2. 魚身上來幾刀花刀。

3. 放入容器中，放1勺鹽，1勺料酒，2片姜切絲，1段葱切片，用手抓勻醃製30分鐘入味。

4. 豆腐1塊。

5. 切成小塊。

6. 葱1小段切片，姜2片。

7. 香菜1根切小丁。

8. 起鍋燒油，油温五成熱放入鯽魚煎，煎好一面煎另一面。

9. 另一面煎好後放入葱姜。

10. 倒開水，沒過魚。

11. 蓋上鍋蓋大火燒開，轉中火燉15分鐘。

12. 15分鐘後放入豆腐，開中火蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘。

13. 15分鐘後放1勺鹽，1勺白胡椒粉攪拌一下。

14. 出鍋前撒上香菜。