鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、温胃進食、補中生氣之功效。
尿酸高的人不適宜食用！
用料
| 鮮活鯽魚 | 2條 |
| 姜 | 若干片 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 嫩豆腐 | 1塊 |
乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法
沖洗乾淨內臟
![乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第2張]( "乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第2張")
改刀，再次沖洗
![乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第3張]( "乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第3張")
反覆沖洗，有效祛除魚腥
![乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第4張]( "乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第4張")
控幹水分，或者廚房濕巾粘乾魚表面的水，防止入鍋時候油濺飛
![乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第5張]( "乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第5張")
姜條醃製，如圖
![乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第6張]( "乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第6張")
入鍋煎微黃，加入開水【很關鍵】加小葱，適量，加鹽，調味，煮沸3分鐘轉小火8分鐘
![乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第7張]( "乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1、洗淨，直至無血水
2、改刀口生薑醃製
3、白胡椒粉不能少
4、加開水
