奶白色的鯽魚湯原來那麼簡單！還有那麼多功效！“鯽魚豆腐湯”

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用,產後孕婦適合長期服用，有催乳功效。

用料  

奶白色的鯽魚湯原來那麼簡單！還有那麼多功效！“鯽魚豆腐湯”的做法  

1. 做法第一步:鯽魚打幹淨魚鱗，去除內臟，洗乾淨後備用。

2. 做法第二步:豆腐打成正方形厚片狀備用。

3. 做法第三步:鍋中燒豬油，高油温下入鯽魚，煎至兩面金黃即可（下鍋的時候可以適當給一點點鹽）
   。鯽魚兩面煎至金黃色後，加入清水（有條件的可以加入高湯）薑片，大火燒開後加入豆腐調味。大火在煮上3分鐘轉小火煮上5到8分鐘，直到湯色煮成濃白色即可加入小葱關火起鍋。

小貼士

鯽魚豆腐湯不需要雞精味精來輔佐調味提鮮，用白糖提鮮加上魚本身的鮮味就足夠鮮了。