奶白蘿蔔絲鯽魚湯

蘿蔔絲鯽魚湯順氣開胃，清淡潤口，還可以提高免疫力和預防感冒，可謂是最平民的大補湯。鯽魚經過煎制，加水慢慢煮成奶白色，濃郁鮮美，配上爽脆的蘿蔔絲，真是温暖人心。

用料  

奶白蘿蔔絲鯽魚湯的做法  

1. 1、鯽魚洗淨並在魚身兩面各劃兩刀

2. 2、白蘿蔔洗淨切絲備用

3. 3、鍋內倒油燒熱，放入薑片煸香。

4. 4、下入鯽魚中火慢煎至兩面略呈黃褐色為止。

5. 5、倒入沒過魚身的熱水（我習慣換用砂鍋煮）

6. 6、鍋裏放入葱結、料酒大火煮開，並不停撇去

7. 7、10分鐘後放入白蘿蔔絲轉小火再煮10分鐘

8. 8、至湯奶白濃稠後加鹽調味，並放入香菜即可出鍋。

小貼士

1、在煎魚的時候，用生薑在鍋裏塗一下可以防止粘鍋。
2、白蘿蔔絲也可以先在開水中燙一下，以去掉辛辣味。
3、湯色濃白的關鍵就是一定要把魚兩面煎透，再加水大火煮，魚湯就一定會變得濃白。