低脂健康的【西芹炒蝦仁】超級鮮美！趕快來學~

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西芹脆嫩、蝦球Q彈、腰果鬆脆，
結合起來味道層次豐富，顏色搭配也好看。

👩🏻‍🍳
今天的這個食譜，食材稱重寫的還挺精確的，
即使是廚房新手照着做，也會很好吃。

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這道菜與芥末蜂蜜醬其實很搭，爽口清新，但我只用在擺盤點綴上。
這樣不喜歡新派口味的不蘸即可，這對家人都比較友好。

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小貼士：
1.蝦仁開背的時候切深一點，一炒就會捲成蝦球。
2.西芹刨去外表皮的老筋，吃起來十分幼嫩。喜歡西芹脆脆口感的可以免去焯水這一步。
3.黑胡椒顆粒研磨的黑胡椒粉，口感口味都優於黑胡椒粉，我做菜的黑胡椒粉都是現磨的。
4.介意的出鍋前的雞精不放也可以，還是很好吃。

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但是這擺盤的量真的十分令人生氣了，為什麼這麼做？
因為這樣看起來比較貴啊，哈哈！
盤子可搜索：“流星雨位上盤”。

用料  

低脂健康的【西芹炒蝦仁】超級鮮美！趕快來學~的做法  

1. 準備好所有的食材。

2. 剝蝦仁、開背洗淨，加入料酒、白胡椒粉醃製片刻。

3. 西芹用削皮刀刨掉表面的老筋。

4. 食材處理好備用。

5. 水煮沸，將西芹焯水30秒撈出。

6. 熱油下薑片爆香，倒入蝦仁炒至八成熟。

7. 加入西芹段。

8. 加入彩椒炒熟。

9. 加入鹽、糖、、黑胡椒粉、蠔油，調味。

10. 倒入熟制腰果略翻炒。

11. 加入水澱粉勾芡。

12. 出鍋前加少量雞精翻拌均勻。

13. 瀝油。

14. 裝盤。在盤沿舀兩小坨蜂蜜芥末醬。

15. 用勺背延伸刮出去。

16. 加兩片薄荷葉點綴。

17. 它吃起來就像它看起來這樣如此優秀！