完美復刻南京大排檔東坡肉

東坡肉，入口即化，肥而不膩。真是肉中佳品

用料  

完美復刻南京大排檔東坡肉的做法  

1. 傳統東坡肉用料簡單，講究就是文火慢燉。
   大葱切段
   生薑排碎
   料酒
   醬油
   糖

2. 五花肉切大塊5*5CM

3. 冷水下鍋

4. 加入料酒（額外）

5. 打去浮沫

6. 然後把葱姜墊底
   鋪上五花肉

7. 加入醬油，料酒，糖

8. 加少量水

9. 大火煮開
   小火慢燉2小時

10. 然後撈出五花肉到蒸碗裏
    在吧鍋裏的湯澆在肉上

11. 蒸鍋加水
    大火燒開上汽以後
    放入蒸鍋
    大火蒸30分鐘

12. 出鍋

13. 肉香四溢，入口即化。

小貼士

水要少放聽着不放
燉煮的時間要夠