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完美復刻南大門韓糕紅豆切糕

甜品 閲讀(3.22W)
完美復刻南大門韓糕紅豆切糕的做法步驟圖

4寸活底模具 適合一個人吃 比例根據自己需要調節
紅薯我是提前一晚好搗成泥了

用料  

紅豆 少許
粘米粉 15克
糯米粉 40克
清水 50克
紅薯 半個
四寸活底模具 1個

完美復刻南大門韓糕紅豆切糕的做法  

  1. 模具包上錫紙四面都刷上油

    完美復刻南大門韓糕紅豆切糕的做法步驟圖 第2張
  2. 蜜紅豆鋪平我買的是現成的
    擀麪杖輔助壓平壓緊(這步很關鍵)

    完美復刻南大門韓糕紅豆切糕的做法步驟圖 第3張
  3. 按比例攪拌成漿 過濾米漿到紅豆上面鋪平

    完美復刻南大門韓糕紅豆切糕的做法步驟圖 第4張
  4. 火燒開水蓋上一塊濕布(防止水滴進去)大火蒸20分鐘

    完美復刻南大門韓糕紅豆切糕的做法步驟圖 第5張
  5. 看到表面凝固 筷子戳下去沒有液體就可以了

    完美復刻南大門韓糕紅豆切糕的做法步驟圖 第6張
  6. 刀抹油脱模
    對半切開來一半抹上厚厚的紅薯泥 把另一半蓋上去 保鮮膜包緊定型

    完美復刻南大門韓糕紅豆切糕的做法步驟圖 第7張
  7. 切成自己需要的大小開動!
    蜜紅豆本來就很甜了所以紅薯和糕體不用另外放糖
    糯嘰嘰的帶着紅薯香味蜜豆的甜!

    完美復刻南大門韓糕紅豆切糕的做法步驟圖 第8張