4寸活底模具 適合一個人吃 比例根據自己需要調節
紅薯我是提前一晚蒸好搗成泥了
用料
蜜紅豆 | 少許 |
粘米粉 | 15克 |
糯米粉 | 40克 |
清水 | 50克 |
紅薯 | 半個 |
四寸活底模具 | 1個 |
完美復刻南大門韓糕紅豆切糕的做法
模具包上錫紙四面都刷上油
蜜紅豆鋪平我買的是現成的
擀麪杖輔助壓平壓緊(這步很關鍵)
按比例攪拌成漿 過濾米漿到紅豆上面鋪平
大火燒開水蓋上一塊濕布(防止水滴進去)大火蒸20分鐘
看到表面凝固 筷子戳下去沒有液體就可以了
刀抹油脱模
對半切開來一半抹上厚厚的紅薯泥 把另一半蓋上去 保鮮膜包緊定型
切成自己需要的大小開動!
蜜紅豆本來就很甜了所以紅薯和糕體不用另外放糖
糯嘰嘰的帶着紅薯香味蜜豆的甜!