完美復刻必勝客抹茶雪域蛋糕

昨晚常規問孩子明天早餐想吃啥
兒子親描淡寫的來了一句“要吃必勝客的抹茶雪域蛋糕.......”
於是乎 習慣性的打開下廚房app 搜索菜譜 發現幾個方子裏説的很多步驟還很模糊 於是自己邊摸索邊製作 終於在今晨讓孩子吃到了心願早餐
（雖然早上不適合吃冰淇淋蛋糕 可兒子喜歡我怎麼辦呢……）
推薦大家提前一晚做好 次日當下午茶或飯後甜點吃哦

用料  

完美復刻必勝客抹茶雪域蛋糕的做法  

1. 一.先製作6寸蛋糕層
   1.蛋黃用蛋抽攪拌細砂糖B
   2.蛋黃糊內加入：玉米油、牛奶
   3.攪拌均勻後曬入低筋麪粉
   備註（必勝客的底層蛋糕是抹茶蛋糕 孩子吃的話就做原味的可以了  如果想吃抹茶味的 可以加2g抹茶粉一起篩入蛋糊）
   4.烤箱預熱160度10分鐘（我的12L小烤箱）
   5.打發蛋清：將細砂糖A 分三次加入 最後一次加糖時擠入檸檬汁3-5滴去腥  打發到硬挺 （跟戚風蛋糕一樣）
   6.取三分之一的已打好蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻
   7.把上面步驟的糊糊倒入剩餘蛋白霜中繼續翻拌均勻（注意翻拌 不是攪拌 防起筋）
   8.準備好6寸陽極模 內墊上蛋糕油紙（方便脱模）
   9.蛋糕糊倒入模具內 輕震並晃動排出氣泡
   10.入烤箱  底層上下火 150度20分鐘+160度10分鐘.（我的小烤箱 只能放底層）
   11. 時間到取出蛋糕 倒扣涼透後 脱模
   
   

2. 二.製作雪糕層
   1.煉乳內 篩入抹茶粉 用蛋抽攪拌均勻
   2.加入白朗姆酒10ml 繼續攪拌均勻（買一瓶小瓶的吧 做巧克力爆漿蛋糕也需要的）
   3.打發淡奶油（雀巢） 一盒正好250g 提前冷藏的哦 打到硬挺
   4.取三分之一奶油霜 拌入抹茶混合物 翻拌均勻
   5. 以上混合好的糊倒入另外三分之二的奶油霜裏 翻拌均勻
   6. 6寸陽極模 內墊蛋糕油紙 倒入抹茶雪霜
   7.震一下 搖晃一下 儘量平整表面 覆蓋保鮮膜後 進冰箱冷凍2小時
   
   
   

3. 三. 整合蛋糕層及冰淇淋層
   1.冰淇淋脱模後 放平底鍋內待用
   2.洗乾淨模具 底下先放入蛋糕層
   3.將冰淇淋層倒扣（之前不是有墊蛋糕油紙嘛 就是底朝天手託着有紙的那面倒扣在蛋糕層上）
   4.用力按壓平整 撕掉最上層的油紙 模具覆保鮮膜
   5.進冰箱冷凍一小時
   

4. 四.製作原味奶油層
   1. 打發淡奶油（安佳） 80g
     細砂糖C  分三次加入 打發硬挺
   （因為安佳的打發後比雀巢的更好抹面，剩餘的淡奶油可以做別的用掉 我是打算晚上做奧利奧冰淇淋）
   2.取出冷凍室內的已凍好的蛋糕模具
   3.原味奶油層 抹在最上面 儘量平整
   4.覆保鮮膜 進冰箱 冷凍四個小時以上（我凍了一晚上 也不影響口感哦）
   
   

5. 五.吃蛋糕啦
   1.取出硬梆梆的蛋糕脱模（化的會很快的）
   2.切塊 六寸 我切了八塊小塊
   3.取要吃的幾塊出來 剩餘的繼續冷凍
   4.擺盤 用小篩子 篩上抹茶粉（注意少量多次 不要一下子倒進去 會很難看的）
   5.拍照發朋友圈顯擺一下 開吃

6. 兒子和老公一致表示跟必勝客的一模一樣哦