很喜歡必勝客的抹茶雪域蛋糕，所以研究效仿了下，覺得挺成功的……不過沒有拍過程圖，只能寫下步驟了……我做的是8寸的哦……抹茶冰淇淋部分這個方子很順滑、無冰渣
用料
| 蛋糕底（戚風蛋糕） | |
| 蛋白（1個60g左右大小） | 2個 |
| 糖（5g加蛋黃，2g加蛋白） | 20g |
| 玉米油 | 20g |
| 低筋粉 | 20g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 牛奶 | 20g |
| 抹茶冰淇淋 | |
| 青嵐抹茶粉 | 18g |
| 煉奶 | 145g |
| 淡奶油 | 500g |
| 蛋黃 | 6個 |
| 奶油頂層裝飾 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖 | 8g |
| 朗姆酒 | 1小勺 |
必勝客抹茶雪域蛋糕的做法
先做蛋糕底。1、蛋黃加5g糖用打蛋器打發到發白、糖融化。2、加入油，繼續打均勻。3、加入牛奶打均勻。4、篩入低筋粉，繼續打均勻。
![必勝客抹茶雪域蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "必勝客抹茶雪域蛋糕的做法步驟圖 第2張")
1、然後分三次加入糖打發蛋白，盆要無油無水的哦（可以加一兩小勺的檸檬汁或白醋，穩定作用）。2、將蛋白打發到硬性發泡，打蛋器拉起，立尖頭。3、將蛋白分三次加入步驟1的蛋黃，切記用刮刀碾拌至均勻，不可打圈。
1、預熱烤箱上下火180度，中層。2、然後將蛋白蛋黃混合均勻物倒入8寸模具，底下要鋪一層錫紙或油紙，稍微震下，震出氣泡。3、此時預熱差不多好了，入烤箱，先180度烤15分鐘，後上下火140度烤20分鐘，出爐。
1、烤蛋糕的時間來製作抹茶冰淇淋部分。6個蛋黃加入煉奶，用打蛋器打至發白，提起蛋頭，蛋黃液緩緩滴落。
1、將抹茶粉加入淡奶油，打蛋器打發至5分狀態，打蛋器攪打出現紋路，脱離液態即可。2、將抹茶奶油分次加入蛋黃，用刮刀攪拌均勻，入慕斯8寸模，冷凍5小時以上。記得蓋上保鮮膜。3、待剛做的蛋糕底涼後，放入保鮮冷藏。
1、將抹茶冰淇淋蛋糕脱模，放在蛋糕底上合體，然後放冰箱，一會做頂層裝飾。2、將100g奶油加朗姆酒加糖打發，看喜好裱花即可。也抹上奶油，撒點抹茶粉，我是要做生日蛋糕，所以造型複雜了點哈。3、三者合體後繼續放入冷凍，吃前半小時放保鮮層回温下，不然馬上切有點硬哈……
