抹茶雪域牛乳芝士蛋糕-爽滑的口感好吃到爆

送給媽媽的生日禮物。媽媽不愛吃奶油蛋糕，想了很久做了這款芝士蛋糕，淡淡的甜味，濃濃的奶香，爽滑的口感非常美妙，贏得了媽媽的喜愛，寶貝也愛吃的不得了，戀戀不捨嚷嚷着要我再做。

用料  

抹茶雪域牛乳芝士蛋糕-爽滑的口感好吃到爆的做法  

1. 黃油軟化成液體，餅乾壓碎。二者混合拌勻。放入冰箱冷藏。

2. 所有材料稱重，（兩個雞蛋蛋黃與蛋清分離），如果用的活底或者慕斯圈，需要提前包好。烤箱打開150度預熱10分鐘。

3. 蛋清打發，分3次加入糖，打到十分發泡

4. 奶油奶酪（我用的多美鮮227g）隔熱水打，打到順滑，電動打蛋器1檔低速即可。

5. 加入蛋黃，每加入一個打勻，再加另一個繼續打勻。加入酸奶（我用的卡士）。篩入玉米澱粉，打勻。最後加入打發好的蛋清進行翻拌。

6. 到入模具，在模具外層再包一層錫紙，防止進水。烤盤放冷水，水可以淹沒到模具的2/3.放入烤箱，60分鐘，也可以根據上色情況調整。

7. 出爐冷涼，放入冰箱後第二天脱模。

8. 淡奶油低速打發後抹面裱花，撒上巧克力碎屑（我用的德芙抹茶白巧克力）。