縱享絲滑，入口即化，抹茶牛乳蛋糕

抹茶，在焙友們絕對有獨立一派，各種抹茶點心麪包，看得眼睛都綠了圖片，為毛大家拉莫喜歡抹茶呢，好吧，大家喜歡我就喜歡，必須要卑微的迎合一下，今天折騰一個好做快手又清香細膩好吃不可能翻車的抹茶牛乳蛋糕，那抹綠茵茵的愛，直擊心靈，那道炫目的綠光，令人心神盪漾圖片。注：可以選擇其他類似的不漏水蛋糕模具，並非指定模具。

用料  

縱享絲滑，入口即化，抹茶牛乳蛋糕的做法  

1. 烤箱提前預熱上火140°C，下火160°C，我使用的是柏翠pe5450  45L烤箱，請根據自己烤箱略微調整烘烤温度，烤箱越大，烘烤温度要提高，烤箱越小烘烤温度要降低。如果購買柏翠廚師機或者烤箱，記得找魚大大，有福利優惠哦。圖片圖片圖片，嗯嗯，當然如果你喜歡海氏的產品，我也能給你打個折扣。

2. 黃油隔熱水50°C融化；白巧克力隔熱水50°C融化；全蛋加糖隔熱水攪拌均勻，升温至35°C；牛奶加温至50°C; 以上材料準備完成後備用。

3. 模具蘸點融化的黃油，在模具內壁薄薄刷一層，冷藏室放2分鐘，然後在內壁撒一層糖，模具放回冷藏室，備用。

4. 抹茶粉篩入白巧克力中。

5. 用橡皮刮刀貼邊貼底拌勻。

6. 全蛋分3次加入抹茶白巧糊中，手抽拌勻至看不見蛋黃色後繼續拌幾分鐘至完全充分乳化，貼底擦拌，儘量不要拌出太多氣泡。

7. 篩入低粉，拌勻。本次低粉選擇細膩入雪的“焙蔻日清AL天使之光”麪粉，你可以用其他低粉，但是在細膩度上，天使之光明顯更勝一籌。

8. 拌勻後加入温熱的融化黃油，拌勻。

9. 加入白葡萄酒拌勻，

10. 加入牛奶拌勻

11. 將拌勻的蛋糕糊過篩。

12. 你要是不放心怕模具漏，就在模具底部包一層錫箔紙，倒入模具，震模，放入烤盤。

13. 將烤盤送入烤箱後，烤盤底部倒大約1CM高度的熱水。烘烤40-45分鐘後，至蛋糕微微膨脹出爐。

14. 出爐後在常温徹底放涼，這個過程需要好幾個小時，然後蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。隔天包熱毛巾或者用電吹風進行脱模。

15. 脱模後切成厚片，或者小塊，放入容器冷藏密封可以保存3-4天。吃的時候在表面撒抹茶粉即可享用縱感絲滑入口即化的美味蛋糕。