仿必勝客抹茶雪域蛋糕

女兒是抹茶控，每次去必勝客必點抹茶雪域蛋糕，試做了幾次，做出來不比店裏的差，以後女兒隨時都能吃到了。

用料  

仿必勝客抹茶雪域蛋糕的做法  

1. 1.把3個雞蛋蛋黃和蛋白分別打入兩個乾淨的容器，蛋黃中加入30克糖中的10克，用打蛋器打至糖融化，再加入30克玉米油，攪拌均勻，再加入30克牛奶，最後再篩入30克低筋粉Z字攪拌成蛋黃糊，備用。
   2.3個蛋白分三次加入剩下的20克糖，打蛋器打到硬性蛋白。                                       
   3.把蛋白倒入蛋黃翻拌均勻，倒入28✖️28的盤中放入180度預熱好的烤箱中，15分鐘，拿出放在涼架上備用。
   4.用8寸的慕斯圈釦在蛋糕片上印出8寸的蛋糕片放在慕斯圈裏。用錫紙包好慕斯圈，防止側漏。

2. 1.在100克煉乳里加入15克抹茶粉，攪拌均勻，再加入朗姆酒，攪拌均勻。
   2.350克淡奶油打發至硬性，加入抹茶液攪拌均勻。
   3.把抹茶奶油倒入慕斯圈中，振掉氣泡，放入冰箱冷凍1小時。
   4.把150克淡奶油加入15克糖，打發硬性，加入抹茶奶油上，抹平。放入冰箱冷凍，等拿出來吃前可以在撒點抹茶粉裝飾，稍微回温一下就可以開吃了。

小貼士

像我蛋糕邊上有沒振掉的氣泡，如果覺得難看可以再用打發好的淡奶油在周圍抹一圈就好看啦