1,本菜譜是一個份
2,煮麪時加鹽和油
3,意麪大約煮10-14分鐘
4,肉用豬肉牛肉都可以,個人覺得牛肉更好
5,意麪撈出不過涼水,要用橄欖油或者黃油拌勻
6,牛肉下鍋大火迅速炒熟不硬
7,煮麪和做醬可以同時進行,新手慎重容易手忙腳亂
用料
意大利面 | 110克 |
牛肉 | 60克 |
西紅柿 | 1個(中等大小) |
洋葱 | 1/3個 |
番茄醬 | 2勺 |
帕瑪森芝士末 | 適量 |
歐芹 | 適量 |
黑胡椒碎 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
醬油(生抽) | 1勺 |
橄欖油 | 1勺 |
食用油 | 適量 |
糖 | 適量 |
澱粉 | 1/3勺 |
(完勝必勝客的)番茄肉醬意麪的做法
所有用料全家福
改刀,牛肉切小粒,蒜洋葱切末,西紅柿先用刀劃成十字花然後用開水燙一下去皮切碎
牛肉末加1勺料酒1勺醬油(生抽)1勺清水1/3勺澱粉抓勻
起鍋燒油(我用黃油),大火油熱下牛肉迅速翻炒變色,調成中火,牛肉扒到一邊放蒜末炒香放洋葱末,洋葱炒香放西紅柿末和番茄醬
翻炒幾下加一碗水燒開收一收湯,加一點糖調味,如果肉粒比較大的就稍微燉幾分鐘,我的肉粒很小炒完就熟了
煮麪:鍋里加水,涼水時加1勺食用油2克海鹽,水開放意麪煮10-14分鐘,期間隔一會用筷子攪拌一下
意麪煮好撈出控水
然後放1勺橄欖油(或者一小塊黃油)拌勻,避免粘連
把拌好油的意麪放到盤子裏倒上西紅柿意麪醬
加帕瑪森芝士(這個芝士在意大利相當於老乾媽在中國),歐芹,黑胡椒碎,最好哪種都不要省略,拌勻開吃啦,不知道要甩必勝的意麪多少條街呢
調料勺