【老北京雞肉卷】附醬汁調料，完美復刻的味道😋

我特喜歡老北京雞肉卷，出國以後就吃不到了，於是試試看自己做

做出來的還是很像的哈哈😄完全還原了醬汁、雞肉的味道

這個量做出來剛好5卷

用料  

【老北京雞肉卷】附醬汁調料，完美復刻的味道😋的做法  

1. 4根雞腿剔骨去皮，切成條。倒入奧爾良醃料15克，生抽1湯匙，料酒1湯匙。攪拌均勻，醃製30分鐘-1小時

2. 1⃣️玉米澱粉和麪粉各50克，混合均勻。把醃好的雞肉均勻滾上粉。2⃣️油温180度時轉中小火，下去炸至金黃（約3、4分鐘）。全部撈起後，開大火再下去復炸一遍

3. 小黃瓜切條，大葱切一小段，切絲

4. 我用的餅皮是這種

5. 調醬汁：鍋裏90ml水裏放入10克玉米澱粉，5-10克白糖（按照個人喜好甜度放）攪拌均勻，放入30克甜麪醬，攪拌。開小火，煮到粘稠即可

6. 餅皮上塗一層老北京甜麪醬，擺上雞肉、黃瓜和大葱，捲起即可😋

7. 美味的老北京就做好了，完美復刻哈哈😋