南京大排檔之美齡粥

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用料  

南京大排檔之美齡粥的做法  

1. 糯米和大米淘過水之後用水提前兩三個小時左右泡好。

2. 兩小根山藥（具體我沒稱克數），削皮上蒸鍋蒸熟。

3. 山藥蒸熟後研磨碎或者放入保鮮袋擀麪棍碾碎，有小碎塊也沒事兒。

4. 最好用砂鍋熬口感和粘稠度更好，實在沒有電高壓鍋也行。水和豆漿差不多這個比例混合好後大火加熱到沸騰，之後加入浸泡好的米。

5. 等豆漿和米煮開後將山藥泥倒入，轉中小火熬，要一直攪拌防止糊底和撲鍋。大概熬四十分鐘左右米粘稠融化的程度就可以加入冰糖了。（我放的是你那種大塊冰糖裏面的兩小塊，剛開始甜一些，但是粥晾涼後會很稠，再加熱時還會加水所以甜度會稀釋，這個大家自行調整）。

6. 最後大家可以用枸杞或者玫瑰花瓣之類的點綴。