小炒木須肉

此菜做法簡單、營養豐富、味道鮮美、是一道老少皆宜的家常菜。

用料  

小炒木須肉的做法  

1. 黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，葱切長段，姜切絲

2. 將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用

3. 大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中

4. 炒鍋再倒入油燒熱，下葱段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可

小貼士

新鮮黃花菜含有較大的毒性，在食用前應以開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨再炒食才安全。食用幹品最好用清水多次浸泡，這樣可以去掉殘留的有害物質。