「 焦糖蘋果冰淇淋 」

用一種新的方式做焦糖蘋果，改變蘋果的質地嘗新鮮的口感。

最好選用脆脆的蘋果，口感會更好，選用蘋果的原因是比較耐煮而且酸甜度正好，也可以用其他  的水果，比如説草莓。

用料  

「 焦糖蘋果冰淇淋 」的做法  

1. 材料準備

2. 將牛奶·淡奶油·香草精·白砂糖倒入雪糕機

3. 吉利丁片隔水融化倒入雪糕機

4. 開啟冰淇淋之旅，一小時即可

5. 檸檬對半開，蘋果橫着切片備用

6. 將鹽、白砂糖放入温水中

7. 擠入檸檬汁，放入蘋果片浸泡防氧化

8. 熬製糖水放入蘋果片

9. 並在表面撒上粗砂糖

10. 用火槍燒至表面砂糖焦化，冷卻後變脆

11. 切好巧克力片，把焦糖蘋果放入碟中，勺出剛做好的雪糕，在撒上巧克力片即可

小貼士

用糖水煮後可以鬆脆口感的蘋果片變成具有韌性可造型的質地，最後撒上粗沙糖燒製可以獲得一層焦糖脆片。