外面的雪糕真的太多添加劑了,在家做吃得更安心鴨!!家裏剛好有幾個貴妃芒,拿來當天然的甜味劑最好不過了。
用料
貴妃芒 | 300g(再多點也沒事) |
淡奶油 | 200g |
白砂糖 | 25g |
雞蛋黃 | 2個 |
純牛奶 | 60g |
🍦芒果冰淇淋 | 自制少糖芒果冰淇淋!順滑又健康!的做法
芒果去核去皮,攪打成泥
小火加熱攪拌,蒸發多餘水分,變成比較稠的芒果泥,冷卻放涼;
2顆蛋黃+10g白糖攪打濃稠,顏色變淡黃即可;
60g牛奶小火加熱至冒小泡,倒入蛋黃液攪拌加熱,煮至冒小泡粘稠即可盛出放涼;
200g淡奶油+10g白糖打發至稍稠,再加入5g白糖打發出紋路濃稠即可;
把冷卻的蛋奶液倒入打發好的淡奶油,攪打均勻;
再把冷卻的芒果泥倒入攪打均勻,試下味道,覺得不夠甜自行加煉奶;
倒入模具冷凍後食用~