【鯽魚豆腐湯】

我高考那天吃了什麼？如今已經完全不記得了。但如果我身邊有高考的孩子，我想我會找一尾鮮魚，做今天這一鍋香濃的魚湯。

用的是入口即化的嫩豆腐，仔細的把魚煎透，燉煮時看湯慢慢變成奶白色。彈嫩的魚肉富含營養，但要小心吃，把刺兒慢慢抿出，再温柔嚥下。

再喝口熱湯吧。我就不説什麼高考加油了，畢竟未來的每一天都得加油啊：）

用料  

【鯽魚豆腐湯】的做法  

1. 一條鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾表面水份後斜切三刀，再用少許鹽塗抹在鯽魚表面（防止濺油）。

2. 350g內酯豆腐切小塊，鍋中加適量水和2勺鹽煮沸，下豆腐塊煮個1分鐘，撈出備用（加鹽可防止豆腐表面易碎）。

3. 另起一鍋，用薑片均勻塗抹煎鍋的表面，倒入適量食用油，待鍋燒熱後下鯽魚煎大約2-3分鐘至兩面金黃（一定要煎透，這樣做出來的湯才會比較奶白色）。

4. 將煎好的魚連同鍋裏的油一起倒入燉鍋中，倒入三大碗開水。

5. 大火煮開後放入1個葱結、2片薑片和1勺料酒，繼續大火煮12分鐘後，撈出葱結，轉中火放入切好的豆腐，撒少許鹽，繼續煮3分鐘。

6. 出鍋，撒點葱花，鯽魚豆腐湯完成！