奶白鯽魚豆腐湯

用料  

奶白鯽魚豆腐湯的做法  

1. 鯽魚去內臟洗乾淨瀝水，豆腐切塊，姜用到被拍一下，大蒜去皮，切一些大蒜葉。

2. 鍋中倒入少量油(這裏我用的是自家榨的菜子油)，將鯽魚🐠煎至兩面金黃。
   

3. 鯽魚煎至兩面金黃後，倒入開水沒過魚身，大火燉煮只要幾分鐘魚湯就會呈現白色。加入準備好的生薑、大蒜。
   

4. 由於今天買的鯽魚🐠大條，湯汁燉的較多，盛了一些裝在保温杯中可以直接喝，在剩下的魚湯中加入切好的豆腐，根據自己口味加入鹽，再燉一下加入大蒜葉(撒些香菜也可以)盛盤出鍋，一碗美味的魚湯就完成了😍。

小貼士

PS    1:煎魚時鍋裏可以撒少許鹽可以防止魚皮粘鍋，鹽不要放太多後面還要放鹽。
      2:湯汁滾開後，表面會有浮沫，將浮沫撇乾淨魚湯更漂亮。我用的是自家榨的菜籽油，所以魚湯會有點偏黃。
       3:本人在魚湯煮開後加入少量鹽，再放豆腐的時候再加鹽的。放豆腐前盛起來的湯比較淡，可以空嘴喝。如果一開始就放了很多，湯汁煮開後會蒸發些就會太鹹了。