私房祕製香辣滷烤兔兔頭

用料  

私房祕製香辣滷烤兔兔頭的做法  

1. 新鮮兔兔頭去除雜物放葱姜花雕酒焯水，

2. 然後沖洗乾淨，瀝乾水分，

3. 平底鍋適量油燒熱，放入姜蒜煸炒出香味，放入兔兔頭翻炒一下，加花雕酒，生抽，適量老抽，辣味黃豆醬，一點點麻辣小龍蝦調料包（買牛蛙的時候送的，實在太辣了，只能每次做其他菜放一點點），適量冰糖，淹沒食材的水，自配的滷料包（八角，桂皮，香葉，草果，白豆蔻，幹辣椒，肉蔻，白芷，香砂，小茴香，梔子），葱結，大火煮開，

4. 小火慢燉一個半小時，大火稍微收一下汁，

5. 撈出兔兔頭，擺入烤盤，

6. 撒上蒜末葱花小米辣碎，淋上一些孜然粉，入烤箱200度烘烤五分鐘出爐，

7. 即可享用，美味至極！😍😍😍