營養豐富的紫薯煲仔飯

特別喜歡吃鍋巴飯，剛剛收到的貴材家大米，就做了紫薯煲仔飯。
其實做煲仔飯非常簡單，浸泡是必須的，燒開後關火碼肉碼菜燜十分鐘，然後再側烤十分鐘，打鬆米粒燜十分鐘，鍋底側邊的鍋巴特別香，特別好吃。

用料  

營養豐富的紫薯煲仔飯的做法  

1. 貴材家大米2杯，淘洗後浸泡1小時，平時電飯煲浸泡10分鐘，浸泡後的米粒充分吸收水份後蒸煮時更易受熱膨脹，成飯後米粒顆顆飽滿鬆軟。
   

2. 蒸煮時米和水的推薦比例為1：1.1，飯熟後最好把米米打散，蓋上鍋蓋再燜10分鐘，使水汽均勻散發

3. 燒開後放入加入丸莊醬油豬油鹽和紫薯，關火燜10分鐘。

4. 然後把鍋傾斜不斷側轉圈燻烤10分鐘，讓鍋邊見火，直接受熱，出來的鍋巴更多更均勻

5. 澆上太太樂鮮雞汁，將米粒紫薯打散蓋上鍋蓋燜10分鐘，香腸切片，這樣煲仔飯就完成了。

6. 開吃

7. 貴財家的新鮮活米

小貼士

煲仔飯用米需浸泡1小時，燒開碼菜，關火燜10分鐘，讓米粒充分吸收水分膨脹，側薰10分鐘，蒸煮完成後打鬆米飯再燜10分鐘。如果沒有浸泡，燒開碼菜關火燜15分鐘左右，然後側轉熏製打鬆米飯燜制，口感比浸泡的略遜一點點