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用料
跳水雞的做法
將雞塊用鹽糖味精,黃酒,陳醋醃漬入味
雞塊焯水至輸熟
將香菜洗淨放在碗底,放入成熟的雞塊
炒香乾辣椒,花椒,小料,加入清水調基本味
將調好的汁過濾在雞塊上
炒香小料,青紅椒,蓋在雞塊上,再撒上葱花,香菜,淋上紅油即可
小貼士
肉質滑嫩,色澤紅亮
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